Порошковое пиво. Развенчиваем мифы

Пиво Интересное

порошковое пивоПротивники пива часто утверждают, что пиво — вредный напиток, так как делается из таинственного «порошка». Якобы владельцы пивзаводов разводят его водой, газируют, разливают по бутылкам с разными этикетками и продают втридорога ничего не подозревающим людям.

Пивовары только обреченно вздыхают: да сколько же можно повторять подобные глупости…

 

Откуда же взялся миф про порошковое пиво?

 

КизельгурВерсия первая: возможно, когда многие пивоварни открыли свои двери для экскурсий, кого-то из неподготовленных посетителей смутил белый порошок в цехах, где фильтруется пиво.

Спешим всех успокоить: это кизельгур — измельченные остатки окаменелых ископаемых организмов, существовавших на Земле миллионы лет назад (проще говоря, особый вид ракушняка).

Используется исключительно для фильтрации сваренного пива и не попадает в конечный продукт.

Порошковое пиво гранулы хмеляВерсия вторая: также непосвященных посетителей во время экскурсии на производство могли напугать гранулы зеленого цвета, которые пивовары засыпают в варочные чаны.

Тоже нет повода нервничать: на самом деле это хмель. Просто его измельчили и спрессовали в гранулы для компактной и удобной доставки на пивзаводы.

 

Читайте также: Рост акцизов на пиво в Грузии не только снизил продажи, но и сделал этот сектор непривлекательным для инвестиций

 

Порошковое пиво - пивной концентратВерсия третья: «А как же специальные пивные концентраты, которые можно недорого купить в интернете?» — коварно спросите вы в расчете уложить ответчика на лопатки.

Снова мимо. Да, такие концентраты существуют и, кстати, чаще всего выглядят, как вязкая жижа, а не порошок.

Кому и для чего вообще нужен этот концентрат? Отвечаем: любителям сварить пиво самостоятельно, в домашних условиях, когда нет ни физической, ни технической возможности пройти весь процесс создания напитка от начала до конца.

 

Читайте также: Считать акциз с градуса алкоголя на полке

 

Как он делается? На большом пивзаводе варится сусло из воды и измельченного солода, все по классической технологии пивоварения, которая не менялась уже много тысяч лет. Получившуюся жидкость выпаривают до состояния порошка или жижи и уже затем продают готовый концентрат поклонникам домашнего пивоварения, которые закончат процесс у себя на кухне.

Последние эту жижу не просто разбавляют водой, чтобы получилось пиво. Раствор еще нужно охмелить, добавить дрожжи, а затем дать побродить и дозреть.

 

В промышленных масштабах использовать такое сырье вовсе неудобно и невыгодно

 

Во-первых, продукт из него выйдет намного дороже традиционного пива, сваренного из воды, солода и хмеля.

А, во-вторых, самому заводу нет никакого смысла начинать процесс пивоварения, затем прерывать его, а потом вновь возобновлять.

Поэтому пивоварам проще не заморачиваться с какими-то порошками, а пройти весь процесс создания пива по классической технологии до конца. И с гордостью представить ценителям пенного напитка продукт, за который не стыдно.

А если все еще не верите — сходите на пивную экскурсию и убедитесь во всем сами!

Сергей АНТИПОВ

Елена Дорошина

Елена Дорошина