0

Октоберфест и его пиво. 10 историй, которые интересно знать

Oktoberfest i ego pivoНаверное, ни один, уважающий себя пивоман не обошел своим вниманием Октоберфест (Oktoberfest).

Величайший и знаменитейший в мире праздник пива, веселья, дружбы, общения даже с незнакомыми людьми и … в ряде случаев жесткого пьянства.

Да, ошибки нет – именно пьянства! По этому случаю немцы даже специальное слово придумали Bierleichen (пивной труп). Но с пьяными баварцы обходятся очень уважительно, потому как понимают – если человек не привык к литровой кружке октобербира (Oktoberfestbier), которое хоть и пьется легко, но довольно градусное, то это не только его вина. Ведь вокруг столько дружелюбия, что за музыкой, весельем и беседами сложно себя проконтролировать.

А теперь давайте представим, чисто гипотетически, что в Украине тоже начались подобные 16-и дневные гуляния. Почему-то уверен (просто по наблюдениям риторики множества «борцунов за здоровье нации»), что на первом же пленарном заседании Рады мы бы услышали, нечто такое – «это же Содом и Гоморра», развитие алкоголизма высшей стадии, на это смотрят дети…

 

И вердикт – «запретить!». Не прав? А акцизы на алкоголь поднимают безмерно под каким соусом? А запреты, принятые и еще зарегистрированные в виде более, чем 20-ти законопроектов, не страшилками ли обосновываются в бесфактажно написанных пояснительных записках?

 

Вот именно по этим причинам боятся пивовары подобные праздники устраивать в Украине. А немцев, которых почему-то совсем не волнует вопрос пьянства на фестивале, это не особо пугает. Потому, что праздник проводится совсем с другими целями. Они указаны в начале статьи. И, конечно же, это ТРАДИЦИЯ для баварцев. А традиции чтут народы, которые умеют себя уважать.

 

В этом году Октоберфест стартовал 16 сентября. Закрытие фестиваля совпало с Днем единства Германии, который отмечается 3 октября. Таким образом, гуляния длились 18 дней – на два дня больше, чем обычно

 

Гости выпили около 7,5 млн л пива, съели 127 коров и 59 телят. Цена кружки пива (Mass) на фестивале в текущем году составляла 10,95 евро, что на 25 центов выше, чем в прошлом. Традиционный цыпленок уходил за все 20.

 

Читайте также: Немецкий бюргер теряет пивной аппетит, но его требовательность к ассортименту – растет

 

На празднование пивного фестиваля съехались туристы со всего мира. Больше всего иностранных гостей прибыло из США, Великобритании и Австрии. Также в первую десятку зарубежных любителей Октоберфеста в этом году вошли французы, голландцы, австралийцы, швейцарцы, итальянцы, испанцы и датчане.

Если в прошлом году на фестивале в Мюнхене побывало всего 5,6 млн. человек, то в 2017 этот показатель вырос до 6,2 млн, – сообщил организатор празднества Йозеф Шмид. И это не смотря на повышенный уровень террористической угрозы!

 

Чтобы иметь чуть больше понимания этого «марафона пива и веселья», предлагаю факты, с которыми, возможно, читатель не был знаком ранее

 

1. Октоберфест – не совсем пивной праздник

 

Oktoberfest Терезин луг

Октоберфест, Терезин луг

Октоберфест – или «Wiesn» («луг»), как его называют баварцы – по сути не является фестивалем пива. На самом деле – это дань традиции, которой уже 217 лет!

12 октября 1810 года (от названия месяца и Октоберфест) состоялась свадьба кронпринца Людвига (позже – короля Баварии) и принцессы Терезы Саксонской-Хильдбургхаузской (ее именем назван луг, на котором проходит фестиваль). По этому случаю были устроены масштабные празднования горожан. Гуляния на столько удались и понравились баварцам, что с тех пор празднование стало ежегодной традицией.

И только в некоторые исторические периоды, вынужденно, в виду очень весомых причин праздник не проводили. Например, из-за эпидемии холеры, Прусско-австрийской и Франко-прусской войны, Первой и Второй мировых войн и гиперинфляции в Германии в 1923—1924 гг.

 

2. О фестивальном пиве

 

Любителю пива от мировых лидеров AB InBev, Heineken или Carlsberg даже нет смысла тратить время в попытках его заказать. Только шести мюнхенским пивоваренным заводам разрешено обеспечивать пивом гостей фестиваля. Это Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner и Spaten-Franziskaner. И только им дается право варить специальное октоберфестовское пиво (для этого Ассоциация мюнхенских пивоварен зарегистрировала специальную торговую марку «Oktoberfestbier»).

Таким образом, пивовары тоже сохраняют свои традиции. Это лагер, сваренный в соответствии с Законом о чистоте пива (солод, хмель, дрожжи и вода) с содержанием алкоголя 5,8-6,3%.

 

Читайте также: В Германии к рок-фестивалю построят пивопровод

 

Но если обратиться к истории, то следует отметить, что нынешнее пиво праздника отличается от стиля янтарного, которое варилось для Октоберфеста ранее. Более старый стиль пива был темне и насыщеннее. Его и сейчас производят и называют «Märzen». И это название может привести к замешательству. Потому что «Märzen» по немецки переводится как «март». Но, по Регламету Октоберфеста пивзаводы не могут использовать эту торговую марку не на фестивале и, соответственно, должны демонстрировать отличие пива, продаваемого в другое время года.

 

3. Почему называют «Мартовское», «Октябрьское» пиво

 

Простой ответ: эти месяцы означают начало и конец традиционного немецкого пивоваренного сезона. Более сложный ответ: пиво варилось до тех пор, пока пивовар мог точно контролировать холодную температуру при брожении (март). А с наступлением тепла пивоварам Германии приходилось прекращать пивоварение. Поэтому их последние варки и завершались в марте.

 

Читайте также: Когда что-то пошло не так: 10 сортов пива, которые получились случайно

 

В летние месяцы напиток помещался в пещеры для хранения и употребления, конечно. И так до начала нового пивоваренного сезона, когда температура снова снизится (октябрь).

 

4. Октоберфест не всегда принимал зарубежных гостей

 

Долгое время Октоберфест был событием для жителей Баварии и ближайших районов Германии. Только с 1960 г. на него стали приезжать туристы из разных точек земного шара.

 

Читайте также: Немецкий официант установил рекорд по переноске пива на 40-метровую дистанцию (видео)

 

Сейчас же — это один из самых посещаемых туристами фестивалей в мире и самое масштабное народное гуляние. И что еще примечательно. Костюмированное шествие и торжественное выбивание пробки из первой бочки — тоже традиции относительно новые, которые появились только в 1950 г.

 

5. На Октоберфесте не продают пиво случайным гостям

 

Oktoberfest

Октоберфест, большой шатер Löwenbräu

Если не позаботиться заранее о том, чтобы заказать стол, то по случаю, ни пива, ни знаменитых баварских сосисок с курицей вам не видать.

На огражденной и тщательно охраняемой территории устанавливается 14 больших (вместимостью 10 тысяч человек) и 15 маленьких пивных шатров (на 1000 человек).

Внутри шатров бурлит жизнь — хрупкие с виду официантки разносят по 12 литровых кружек пива за раз, гости фестиваля за обе щеки уплетают жареных цыплят и свиные колбаски, пиво льется рекой, гремит музыка, а шумная, веселая толпа не смолкает ни на минуту. Частенько то за одним столом, то за другим кто-нибудь встает и под аплодисменты окружающих одним махом выпивает литр пива, а другие опустошают кружки на скорость.

 

Читайте также: Экстремальная игра выпивания пива на скорость вызвала широкое обсуждение в сети (видео)

 

Но все это счастье не для человека, попавшего не в свой час или не к своему столу. Такому бедолаге пива не видать. Так что бронировать участие нужно заранее, а если хочется побаловать себя пивом в неурочный час – совершить обряд в ином месте. Благо, в Мюнхене их предостаточно.

 

Не пивом единым

 

Arnold Shvartsenegger na Oktoberfeste 2017

Арнольд Шварценеггер на Октоберфесте 2017

Верите или нет, но на Октоберфесте можно не только вдоволь покутить. Музыка – очень важная составляющая праздника: в каждой палатке играет собственный духовой оркестр, репертуар которого умело сочетает как традиционные немецкие песни, так и популярне хиты.

А если вы не любитель песен и танцев, то бронируйтесь в шатре Armbrustschützenzelt. В этом популярном среди местных и приезжих павильоне можно попробовать октоберфестовское пиво от Paulaner вместе с сочными свиными ребрышками, а также принять участие в ежегодных соревнованиях по стрельбе из арбалета.

 

6. Октоберфест начинается не в октябре

 

Это легендарное осеннее событие никогда не начинается в октябре. 

 

Читайте также: Какое пиво в тренде в ноябре?

 

Откуда название? Традиционно, первые праздники проводились после 10 октября. Сейчас же погодные условия внесли свои коррективы – и празднование перенесли на середину сентября в расчете на теплую и более солнечную погоду. Однако последнее воскресенье Октоберфеста обязательно должен быть в октябре. 

 

7. Zum Wohl!

 

Oktoberfest 2017

Часто кто-нибудь из гостей фестиваля встает и под аплодисменты окружающих одним махом выпивает литр пива

Причина, по которой Октоберфест стал настолько важной и популярной исторической вехой региона, заключается не столько в гедонизме, сколько в необходимости. 

В древности Южная Бавария имела значительные проблемы с питьевой водой. Так чтобы предотвратить распространение холеры, чумы и других страшных эпидемий, местный люд предпочитал более безопасную и иногда более вкусную альтернативу воде – пиво. 

 

Читайте также: Пиво у древних народов

 

Практика очистки воды начала набирать обороты с XIX века, однако традиция пить пиво осталась, хотя и не в таких масштабах. Поэтому пейте на здоровье, или как говорят местные – «Zum Wohl!».

 

8. Пэрис Хилтон запрещено посещать Октоберфест

 

Организаторы также ведут свой сайт «Миротворец»))) Хотя на фестивале даже подростки в 14 лет могут попробовать алкогольные напитки под присмотром взрослых, полиция очень серьезно относится к охране порядка. Ежегодно составляются черные списки посетителей, которые не знают меры и ведут себя слишком агрессивно или разнузданно. 

Peris Hilton zapretili poseschat Oktoberfest

Пэрис Хилтон на Октоберфесте стала персоной нон грата

Возглавила этот список американская светская львица Пэрис Хилтон, которая в 2006 году получила на фестивале красную карточку за недостойное поведение. 

 

Читайте также: Три простых правила узнать, действительно ли чист пивной бокал (и видеопособие для барменов)

 

Одетая в откровенное баварское платье «dirndl», самая богатая блондинка мира на пивном фестивале начала кампанию по продвижению бренда вина без согласования с организаторами праздника, а закончила громкими пьяными выходками. 

С тех пор Пэрис Хилтон на Октоберфесте – persona non grata.

 

9. Все для детей!

 

Организаторы изменили формат Октоберфеста, сделав местом, где можно весело провести время всей семьей

Организаторы изменили формат Октоберфеста, сделав местом, где можно весело провести время всей семьей

В последние годы организаторы фестиваля пытались изменить имидж Октоберфеста сделав местом, где можно весело провести время всей семьей. Теперь, каждый вторник — семейный день со значительными скидками на еду и аттракционы.

Хотя, на самом деле, карнавальный аспект всегда занимал видное место в празднованиях, сейчас он принял грандиозные формы, предлагая колесо обозрения, американские горки, соревнования, игры и традиционные баварские парады гостям разного возраста, телосложения и … состояния опьянения.

 

10. Больше всего работы – в бюро находок

 

Вполне естественно, что в хмельной и веселой атмосфере Октоберфеста люди часто теряют не только голову, но и вещи. Ежегодно местное бюро находок буквально переполняется собственными вещами неорганизованных гостей, а 2013 год может вполне войти в историю. 

Рядом с такими привычными вещами, как паспорта (1056 штук), кошельки (520 штук), мобильные телефоны (320 штук), сумки и рюкзаки (300 штук) и фотоаппараты (50 штук), в прошлогодний список вошли два кольца, слуховой аппарат, вставная челюсть, надгробие в форме карандаша и даже Сегвей.

 

Читайте также: Знать меру

 

А уникумы – одна пара любителей хмельного напитка, которая заявила о потере 50 000 евро наличными! Хотя…есть подозрения, что они их пропили.

Так что «Zum Wohl!». До следующего Октоберфеста!

Как ранее сообщал BeerComments, пивовары AB InBev выпустили видео, отреагировав на печать, предложенную Ассоциацией крафтовых пивоваров, которой будет маркироваться продукт, выпущенный исключительно крафтовыми пивоварнями.

Автор: независимый эксперт рынка алкогольных напитков

Игорь Товкач

Игорь Товкач

Игорь Товкач

Независимый эксперт рынка алкогольных напитков