Американский штат Вермонт славится своим крафтовым пивом.
Миллионы туристов приезжают сюда, чтобы попробовать свежайшее пиво, однако его производится слишком много, и предложение опережает спрос
Так как хорошее пиво не хранится долго, пивоварам пришлось искать способ применения своей продукции, и они нашли его – начали производить пиво из сыра.
Излишки пива используются для выдерживания и промывания полутвёрдых вермонтских сыров. После этой процедуры сыр приобретает легкий землисто-грибной аромат и становится мягче.
В настоящее время в Вермонте производится по крайней мере 12 сортов пивного сыра, что составляет хорошую долю прибыли.
