15 самых важных пивоваренных заводов в Европе (часть I)

Пиво в мире Новости крафта

Пивоваренные заводы в ЕвропеЕсли когда-то все любители пива прежде всего обращали внимание на Бельгию как на самый авторитетный центр крафтового пивоварения, то в течение последнего десятилетия бельгийцев сместили с трона крафтовары из США.

Именно в Штатах находится наибольшее количество разнообразных по стилям пива крафтовых производителей хмельного.

 

Читайте также: Бум на крафтовое пиво в США проходит. Советы, как избежать ошибок пивовару

 

Но и европейские пивовары подхватили тренд лавинообразного роста популярности пива, сваренного на мини-пивоварнях. Это привело к созданию, возрождению и расширению карты ремесленного пива в странах Европы.

Крафтовики-европейцы оттолкнулись от традиций Старого Света и достигают успеха благодаря своему мастерству и страсти, качеству и вкусу, популярности и агрессивному влиянию на изменение предпочтений потребителей.

Большие и маленькие, современные и традиционные крафтовики Европы еженедельно расширяют свои ряды. И похоже, что тренд роста потребления пива в сегменте ремесленных сортов еще не исчерпал свой потенциал.

 

Читайте также: Производство пива в Ирландии растет за счет крафта

 

И пусть невозможно перепробовать все сорта пива, которые варят ремесленники Европы, существуют 15 пионеров-пивоваров на этом континенте, о которых должен знать серьезный поклонник пива.

 

BrewDog (Шотландия)

 

Пивоваренные заводы в Европе. BrewDogBrewDog является одним из крупнейших крафтовых пивоваренных заводов в Европе.

Выделяется историей резкого и бесстрашного маркетинга, окруженного созданной BrewDog панк-субкультурой.

Начав бизнес совсем недавно, в 2007 году, достижения пивоварни просто невероятны. Многим интересантам крафтового движения, конечно известны оба основателя компании – Джеймс Уотт и Мартин Дики.

 

Сегодня BrewDog имеет пивоваренные заводы в Шотландии и США. И новую площадку, стоимостью 30 млн. долларов, запланированную для постройки производственных мощностей в Брисбене (Австралия)

 

Компания также владеет множеством баров по всему миру и десятками своих объектов в разных городах Великобритании.

 

Читайте также: Сотрудник BrewDog испортил 200 тысяч банок пива нецензурщиной и… заработал

 

BrewDog была названа самой быстрорастущей компанией по производству продуктов питания и напитков в Великобритании несколько лет подряд. А смогла она покорить огромный глобальный рынок благодаря краудфандинговому движению Equity for Punks.

 

И хотя BrewDog остается крафтовым производителем, в 2017 году 22% ее акций были проданы TSG Consumer Partners

 

Эта инвестиция должна обеспечить дальнейший рост компании.

Флагман компании, глобальный бестселлер – Punk IPA, великолепное пиво, насыщенное ароматикой шести сортов хмеля (Chinook, Ahtanum, Amarillo, Cascade, Simcoe, Nelson Sauvin). Также интересен 5 AM Red Ale, сваренный в классическом стиле красных элей.

 

Mikkeller (Дания)

 

Пивоваренные заводы в Европе. Mikkeller Интенсивные ячменные вина и имперские стауты, современное искусство и эксклюзивность характеризируют одного из самых популярных крафтовых пивоваров Дании.

Компания Mikkeller, возглавляемая Миккелем Боргом Бьергсо, была основана в 2006 году.

 

Прошло уже более десятилетия, и сегодня пиво компании распространяется среди стран всего мира и представлено в заведениях мирового класса, таких как Нома, например

 

Со своими барами по всей Европе, Японии, Южной Корее, Бангкоке и Сан-Франциско, бренд действительно приобрел глобальный масштаб.

 

Читайте также: Пивовары Mikkeller представили специальное пиво для бизнес-класса

 

Чтобы осуществить мощную экспансию в США, Миккеллер основал пивоваренный завод в Сан-Диего, варит пиво в Алессиме, и недавно только открыл свой форпост на Сити Филд в Нью-Йорке.

Почитателю крафтового пива есть смысл обратить внимание на удостоенное множества наград пиво Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel Imperial stout. Он варится с добавлением civet-кофе (или Kopi Luwak — самый дорогой кофе в мире, зерна которого получают после дефекации зверьков мусанги, семейство виверровых.

Мусанги поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце).

 

Читайте также: ТОП – 5 самого необычного пива в мире: пиво из бороды или со вкусом свинины

 

Если же вы предпочитаете сорта кислого пива, то стоит попробовать релизы Mikkeller Spontan

 

Omnipollo (Швеция)

 

Пивоваренные заводы в Европе. OmnipolloОснователи этой шведской пивоварни путешествуют по всему миру, варят свое пиво на разных площадках и в сотрудничестве с другими пивоваренными заводами.

Основанная в 2011 году, Omnipollo теперь может гордиться мировым культовым поклонением. Поклонники Omnipollo могут ожидать часами, чтобы сложить представление о пиве их последнего релиза.

 

Самым уникальным моментом при варке пива от Omnipollo, является новый подход к ароматизации напитка при варке

 

Пивовары смело экспериментируют и не боятся добавлять неожиданные ингредиенты, такие как кленовый сироп, кремовый зефир Marshmallow Fluff и клубника.

 

Читайте также: Когда что-то пошло не так: 10 сортов пива, которые получились случайно

 

В Японии, США и Европе Omnipollo привнесло свои изменения в крафтовые напитки, с дегустационными нотами, выходящими за рамки привычных норм

 

Чем привлекает их пиво? Остановимся на нескольких релизах. Их названия передают заявленный вкус пива.

Strawberry Milkshake IPA — клубничный молочный коктейль IPA, Original Blueberry Slab Cake Ice Cream — мороженое с черным сливочным соусом из черники, Yellow Belly Peanut Butter Biscuit Imperial Stout – стаут из желтого печенья из арахисового масла с перцем и др.

 

Cloudwater Brew Co (Англия)

 

Пивоваренные заводы в Европе.CloudwaterПивоваренный завод Cloudwater был запущен в Центральном Манчестере в 2014 году с идеей производить вкусное, крафтовое, сезонное пиво. А позже началось какое-то сумасшествие.

Вскоре пивоваренный завод Cloudwater начал собирать авторитетные награды.

В прошлом году Cloudwater стал первым британским пивоваренным заводом, который вышел на 5-е место в списке RateBeer — ТОП-10 лучших пивоваренных заводов в мире.

 

Читайте также: Компания AB InBev купила долю в RateBeer

 

В 2018 году, пивоварня вновь потрясла сообщество крафтовиков своими достижениями.

 

Ежегодные конкурсы назвали Cloudwater вторым лучшим пивоваренным заводом в мире, как раз вслед за известной пивоварней Hill Farmstead в Вермонте

 

Хотя награды не являются окончательным показателем успешности, Cloudwater помогает изменить культуру пива в Великобритании.

Основатели поставили на первый план качество, вкус и сезонный характер своего пива. А награды просто помогают людям понять, каких высот можно достичь, если опираться на качество и умение.

 

Читайте также: Шесть секретов преуспеть в крафте

 

Вместе с тем, пиволюбу следует помнить, что пиво от Cloudwater носит сезонный характер, соответственно и попробовать его можно исходя из сезона, под который оно варится и реализуется. 

 

Lervig Aktiebryggeri (Норвегия)

 

Пивоваренные заводы в Европе. Lervig Aktiebryggeri В Ставангере, третьем по величине городе Норвегии, находится знаменитая крафтовая пивоварня Lervig Aktiebryggeri.

Основанный в 2003 году, пивзавод в начале сосредоточился на производстве в основном пилснеров.

В 2010 году, однако, в своем движении к крафту, пивоварня наняла Майка Мерфи в качестве главного пивовара.

 

В предыдущие годы Мерфи работал над пивом Миккеллера, был главным пивоваром на итальянской пивоварне Birra Del Borgo и сотрудничал со многими из лучших пивоваренных заводов и пивоваров в Европе

 

Его переезд в Lervig привел к новой вехе в развитии компании, поскольку охмеленные IPA и интенсивные имперские стауты быстро стали самым популярным пивом пивоварни.

Норвежское крафтовое пиво стало отождествляться с Lervig. В 2017 году пивоварня экспортировала 16,8% своего пива из Норвегии.

 

Читайте также: Россиянин начал производить в Норвегии пиво Pidør

 

Вскоре Lervig объявила о строительстве нового пивоваренного завода и центра для посетителей в более центральной области Норвегии Ставангер. Этот проект компания реализует в сотрудничестве с датской архитектурной фирмой Cobe.

Обратите внимание на Lucky Jack Pale Ale, пиво, которое изменило образ Lervig в 2010 году. А любителям темного пива стоит  попробовать их всемирно известный Konrads Stout.

 

Cantillion (Бельгия)

 

Пивоваренные заводы в Европе. Cantillion Основанная в 1900 году, Cantillion является одним из немногих сохранившихся традиционных бельгийских пивоваренных производств в Бельгии и специализируется на пиве верхового брожения в стилях lambic и gueuze.

Cantillion когда-то был одним из многих традиционных пивзаводов в Брюсселе, но сейчас он является единственным, кто процветает и растет на протяжении многих лет, вплоть до сегодняшнего дня.

 

Большая часть оборудования, используемого в производстве, осталась неизменной на протяжении более чем 100 лет

 

Глобальное изменение климата начало влиять на способность пивоваренного завода выпускать свои знаменитые сорта способом открытой ферментации, но, тем не менее, Cantillion известен во всем мире как производитель самого лучшего кислого пива.

На сайте компании также есть музей, посвященный истории стиля gueuze.

 

Читайте также: Самые знаменитые музеи пива в мире

 

Обратите внимание на вечный по популярности Cantillon Gueuze или Cantillon Kriek-Lambic, чтобы сложить впечатление о традиционных в Бельгии стилях пива.

 

Brouwerij De Molen (Нидерланды)

 

Пивоваренные компании в Европе. Brouwerij De Molen В Бодегравене (Нидерланды) располагается живописный пивоваренный завод Brouwerij De Molen. Его история началась сравнительно недавно, в 2004 году.

 

Читайте также: Пиво и пивоваренные компании Голландии

 

За это время пивоварня добилась огромных успехов. Ее пиво считается одним из лучших в Европе.

 

De Molen занимает достойную позицию в списке лучших пивоваренных заводов RateBeer

 

В заявлении, опубликованном компанией в 2016 году, основатели пивоваренного завода определяют философию De Molen по следующим пунктам:

  1. Никаких уступок по вкусу, балансу или ингредиентам нашего пива.
  2. Всегда проводить эксперименты и внедрять инновации.
  3. Сотрудничать и обмениваться знаниями с другими ведущими пивоварами.
  4. Пытаться быть послом на рынке крафтового пива, что на наш взгляд, означает — качество и разнообразие превыше всего.

Вполне правильные правила для успешного развития пивоварни. Обратите внимание на вкус и аромат Imperial IPA De Molen Amarillo и поймете, стоит ли доверять философии De Molen.

 

Magic Rock Brewing (Англия)

 

Пивоваренные заводы в Европе. Magic Rock Brewing Известный забавными маленькими существами, представленными на своих этикетках, Magic Rock был движителем на быстро развивающемся сегменте пивного крафта Великобритании.

Компания основана в Хаддерсфилде в 2011 году и продолжает свой рост до настоящего времени.

 

В 2015 году, несмотря на стремительный рост спроса, оборудование для пивоварения было перенесено на более крупный участок, что значительно увеличило производственную способность

 

Пиво Magic Rock теперь поставляется во множество стран мира. Благодаря этому, компания рассматривается как одна из «больших» пивоварен в Великобритании.

 

Читайте также: Лучшее крафтовое пиво, которое перестало быть крафтом

 

Magic Rock является огромным сторонником качества и был одним из пионеров на британской пивной сцене, кто неустанно преследовал ценности аутентичности и крафта.

При всем разнообразии сезонных сортов пива обратите внимание на их бледный эль с высоким содержанием привкуса грейпфрута High Wire Grapefruit pale ale.

Ранее BeerComments представил самые экспортоориентированные бранды пива и ТОП-15 стран экспортеров янтарного.

Продолжение следует…

Автор: независимый эксперт рынка алкогольных напитков
Игорь Товкач

Игорь Товкач

Игорь Товкач

Независимый эксперт рынка алкогольных напитков